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Le Inonotus obligus ( chaga ) est un champignon qui pousse sur le bouleau et on le retrouve dans l'hémisphère nord . Il est traditionnellement utilisé comme médicament à base de plantes en raison de son niveau élevé d'antioxydants.
Le champignon Chaga est un champignon non toxique avec une quantité extrêmement élevée d'antioxydants. Ce champignon diffère des autres champignons car il pousse en extrayant les nutriments des arbres vivants au lieu des arbres morts. Les champignons chaga poussent principalement sur les bouleaux et ne se trouvent que dans les endroits les plus froids de l'hémisphère nord. Ce facteur unique rend les champignons chaga exclusifs à la Russie, à l'Europe de l'Est, au Canada, à la Corée et à certaines régions des États-Unis. En plus de cette exclusivité, les champignons chaga mettent au moins 5 ans à mûrir, et sont très rares. De plus, les champignons chaga ne peuvent pas être cultivés. Plusieurs tentatives ont été faites pour cultiver des champignons chaga, mais chaque tentative a abouti à des constituants bioactifs considérablement réduits et différents. L'apparence des champignons chaga est similaire au bois brûlé à l'extérieur et orange à l'intérieur. Le champignon est récolté sur des bouleaux sélectionnés une seule fois en 20 ans. De plus, sur une centaine d'arbres récoltés, seuls 2 à 3 % des chaga récoltés sont certifiés « qualité supérieure ». De nombreux butineurs commerciaux sont très motivés pour récolter les champignons chaga en raison de leur valeur élevée.
Supériorité des champignons chaga canadiens
Concentration plus élevée de mélanine
Les champignons chaga canadiens ont des concentrations plus élevées de mélanine, ce qui leur donne un effet antioxydant plus important que les autres champignons chaga récoltés dans d'autres régions. En effet, les champignons chaga canadiens reçoivent une quantité relativement plus élevée de lumière ultraviolette par rapport aux champignons chaga trouvés dans d'autres régions. Par conséquent, les champignons chaga canadiens produisent plus de mélanine et contiennent une concentration plus élevée de vitamine d.
Du nord du Canada non pollué
Les champignons chaga sont connus pour avoir une nutrition de meilleure qualité lorsqu'ils sont cultivés dans des régions plus froides, car les champignons chaga ont tendance à stocker des nutriments précieux en eux-mêmes dans des habitats plus froids. Malgré le fait, la plupart des champignons chaga commercialisés ont tendance à être récoltés dans les régions à climat chaud car le chaga pousse plus vite et est moins cher. Les champignons chaga du nord du Canada poussent lentement par temps extrêmement froid où il n'y a pas de contamination environnementale. C'est pourquoi les champignons chaga canadiens sont de meilleure qualité que ceux récoltés dans d'autres régions.
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