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Le Maïs violet (Sea mays L.) est vénéré depuis longtemps par les peuples indigènes, qui l'appellent " la plante du souvenir”. Le Maïs Violet (Sea mays L.) est une céréale, une grande graminée annuelle portant de gros épis, d'apparence assez similaire au maïs commun. On peut en faire remonter la culture à l'époque de l'empire inca, entre 3000 et 2500 avant J-C.
Le Maïs violet a tout d'abord été cultivé au centre du Pérou, à moyenne altitude ; De là, sa culture s’est répandue à la côte péruvienne, puis dans les régions de haute altitude. L'environnement difficile des Andes péruviennes (3000 à 4500 mètres au-dessus du niveau de la mer) a contraint ce maïs, dans sa lutte pour la survie, à produire des quantités massives de phytonutriments, qui en font toute sa richesse.
Ces phytonutriments, appelés anthocyanes, sont aussi responsables de sa couleur violette.
Le Maïs violet ne cesse de surprendre le monde, tant pour ses nombreux usages médicinaux que dans son utilisation par les grands chefs de cuisine. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes peuvent bénéficier de ses vertus. Les recherches ont révélé que les bienfaits pour la santé du Maïs violet (Sea mays L.) sont dûs principalement à sa très forte teneur en Anthocyanines, les pigments riches en antioxydants qui lui donnent sa profonde couleur pourpre. De fait, le Maïs violet possède l'un des taux les plus élevés d'une anthocyanine particulière, la Cyanidine-3-glucoside. On attribue à celle-ci nombre de vertus majeures pour la santé :
La Poudre de Maïs Violet de Kairos Inka Nature provient de la région d’Ayacucho, au Pérou. Elle est issue des grains de Maïs violet cultivé selon les principes de la réglementation de l’Agriculture Biologique, sans modification génétique. Les épis sont cueillis à la main, séchés au soleil, puis les grains sont réduits en poudre avant d’être concentré à 10:1, ce qui permet d’obtenir une concentration élevée d’anthocyanines sans l’amidon que l’on retrouve normalement dans le grain.
Mélangez 1 cuillerée à café rase (environ 3 g) par jour à des aliments tels que yaourts, smoothies ou à une boisson de votre choix. La poudre peut aussi être utilisée dans vos desserts et recettes de pâtisserie, c'est un vrai délice !
Bien refermer le sachet après ouverture. Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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